快手肉夾饃（秒殺西安肉夾饃，快手早餐）

愛吃紅燒肉嗎？那就來點有肉的早餐😍😋。讓一天元氣滿滿😉！

用料  

快手肉夾饃（秒殺西安肉夾饃，快手早餐）的做法  

1. 麵粉加入酵母和水揉成成麵糰，發酵至2倍大（我是放在冰箱冷藏室一晚上，早上現做的）。分割成50-60g的麵糰滾圓。

2. 壓扁擀圓成小餅，醒發10分鐘。

3. 二次醒發的時間調製芝麻醬。取一大勺芝麻醬，慢慢加入兩倍的熱水，一小勺耗油，調稀。用筷子挑起比較濃稠，緩慢低落的狀態就好了。

4. 昨晚剩下的紅燒肉微波爐加熱，夾到案板上切成小粒，小蔥切碎，香菜切碎（我家裡沒有，懶得去買了，所以沒加😜）

5. 平底鍋燒熱，刷一點油，不要多，否則會油膩。醒發好的小餅放入鍋中，調成中火，烙至一面微黃，上面鼓小泡。

6. 翻面，可以蓋鍋蓋悶半分鐘，再翻面，直至兩面微黃，中間鼓起，就是熟了。

7. 材料合影

8. 組裝1:小餅中間剖開，一面抹上芝麻醬，一面鋪滿紅燒肉碎。

9. 組裝2:再撒上香蔥碎和香菜碎，喜歡辣的，抹點辣椒油。夾起，開動！

10. 兩個肉夾饃下肚，過癮！

小貼士

1.早上時間緊張，不想起早烙餅的可以提前烙好，早上熱一下。也可以買現成的光頭餅或發麵餅代替，也可以提前蒸一些荷葉餅，都很方便、快手！
2.紅燒肉要做得軟糯才入味，最喜歡入口即化的口感。快手紅燒肉的做法:炒糖色——下肉和蔥姜翻炒出油——加入醬油老抽翻炒上色——加一碗熱水略燉——盛入盤中，連盤放入高壓鍋中，隔水蒸15分鐘。最後放氣開蓋，取出。又香又糯！
3.紅燒肉三吃:第一頓拌飯吃，第二頓做肉夾饃，第三頓肉湯燉土豆。