用料
| 黑魚 | 一條 |
| 調料 | 一包 |
| 蛋清 | 1個 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蔥 | 4根 |
| 蒜 | 5瓣 |
可以喝湯的酸菜魚～的做法
黑魚讓菜市場的人片好
我今天自己片的，弄了好半天
好人家的酸菜魚調料包不要太美味
魚片用調料包裡的醃料包，再加一個蛋清1勺料酒一勺澱粉，抓上漿，不停的抓～![可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第2張]( "可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第2張")
菜籽油下去，生薑先下去防止魚粘鍋
魚骨頭正反面都要煎一下，放一瓣拍扁的蒜一起煎出香味，然後倒入一勺料酒～
要說有什麼絕技熬出白白的魚湯，大概就是煎完了魚以後開大火，然後剛燒開的水倒下去，中小火咕嘟幾分鐘就白了～![可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第3張]( "可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第3張")
魚湯變白以後小火咕嚕嚕了二十分鐘～
![可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第4張]( "可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第4張")
另起油鍋，蒜瓣切碎下去爆鍋，酸料包和酸菜一起下去炒香後倒入煮好的魚湯，魚湯沸騰以後小火，一片片放入魚片，放下去以後開中大火兩分鐘就熟了
![可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第5張]( "可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第5張")
好了以後上面放入蔥花和蒜碎
熱油澆上去次啦次啦
開飯啦～![可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第6張]( "可以喝湯的酸菜魚～的做法步驟圖 第6張")
小貼士
這道菜關鍵就是好人家酸菜魚調料包
黑魚我買的15元一斤，一條23 元～
再大就吃不完了～
鍋裡還可以綽一些蔬菜啊，豆芽，豆腐皮墊底～
