家常可喝湯的酸菜魚

酸菜魚，美味可口，但本人儘量不愛吃調味料包食品，所以不用現成酸菜魚湯包做酸菜魚的。
今天做了一道孕婦也能放心喝湯的酸酸辣辣開胃酸菜魚，嘴叼的也說有水準，可以開餐廳了，米飯都要添多碗

用料  

家常可喝湯的酸菜魚的做法  

1. 魚買的市場新鮮的一整條清江魚，讓切好片。回家清洗乾淨，清洗過程可加澱粉清洗乾淨。魚肉醃製25分鐘 過程簡單：澱粉+料酒醃一下魚肉，其實不醃製也可以，因為魚新鮮煮出來也不腥，想要口感更滑還可以加蛋清醃製。（懶人沒加 儘量簡化😁）

2. 開煮：鍋裡放點油，加蒜、薑片炒出味，放酸菜炒一下，加足量水、指天椒、泡椒、（喜歡麻的可以加點花椒），蓋上鍋蓋煮熟並把湯汁煮出酸味。開鍋蓋，（試下湯汁，這裡可以適當按個人口味調味，我在這步加少少鹽）鋪上魚片，湯汁剛蓋過魚片，蓋上鍋蓋煮熟魚片，幾分鐘就好！

3. 關火，上碟！ 我這份比較大份，所以我用大砂鍋裝。 上餐桌開吃！！

4. 魚肉鮮嫩，湯汁色澤濃郁、口感酸溜溜的很鮮美！超級下飯！總結：不難，想吃的大膽試試吧😋