鮮得可以喝湯的酸菜米線

可能是雲南的過橋米線太有名了，大多數人稱這種米做的🍜為米線，在我老家我們一般都說米粉，而老家的粉的種類也很多：燙粉，炒粉，煮粉，拌粉等等…今天做的是很正宗的湯米粉的配方

用料  

鮮得可以喝湯的酸菜米線的做法  

1. 老家用的都是類似上圖的新鮮米粉，但是無奈人在外地，只能幹米粉泡好再下鍋煮，雖然口感上差一點點，但基本能90%還原啦

2. 煮一鍋排骨湯，排骨先用蔥、姜、白胡椒粉飛水，然後放入高壓鍋或者電飯煲開始燉湯，多加點水，因為排骨湯就是米粉的湯底

3. 米粉燙熟後舀入排骨湯，加入燙好的青菜，雪菜絲，蔥末，薑末，雞精，鹽，生抽調味，就好啦～我還配了個荷包蛋，我們那一般配油條吃hahahha