可以放心大口喝的鮮美鯽魚湯

我愛喝魚湯，但是自從先生n年前在外吃魚時被魚刺卡過喉嚨以後，但凡煮魚湯先生就會皺眉說小心刺小心刺，會卡到.......唉，即然這樣，那就來做個讓他完全放心沒刺沒骨當然連肉也沒有的魚湯吧。
      百度裡查到：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；
       鯽魚最適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

用料  

可以放心大口喝的鮮美鯽魚湯的做法  

1.      鯽魚洗淨（特別是肚子裡黑色的東西洗乾淨）鍋中油燒熱，提著鯽魚尾溜鍋邊推入油鍋中，中小火慢煎，兩面煎黃以後放幾片姜同煎，然後用鍋鏟剷剷鏟，邊鏟邊想，好浪費啊，肉肉不能吃了（這算不算浪費糧食啊，可先生說卡到喉嚨太痛苦了）魚肉撤底炒散以後加入開水煮沸。

2.      大火煮沸很快魚湯越來越白，撇去浮沫，煮了大概15分鐘後，分別用兩種網眼的漏勺過濾，圖4可以看出只有很少很少的肉末末。

3. 豆腐塊放入水中一是去豆腥味兒，二是不易散，燒開後撈出豆腐切塊備用。

4.        將處理好的豆腐塊倒入湯鍋中，千燉豆腐萬燉魚，讓湯鍋中的湯保持小泡的狀態，大概燉煮20分鐘後，加入青豆粒，不要蓋鍋蓋

5. 煮湯時無需蓋鍋蓋，是為了保持豆子的綠色，本來這樣子很好看的，結果突發奇想，來點黃黃的雞蛋絲是不是會很好看，迅速煎了一個雞蛋，煎成條，放鹽放胡椒粉調味起鍋。

6.     結果就成這樣了，不應該放雞蛋，不應該放雞蛋

7.     無刺無肉可以大口喝的鯽魚豆腐青豆湯

小貼士

這樣煮出來的鯽魚湯可以放心大膽的喝，真的沒有刺，熬過魚肉之後的營養留在湯裡，都是精華啊