家庭版酸菜魚（可喝湯）

油膩的東西吃多了、想吃些開胃的菜餚。今天自己動手做酸菜魚、好吃😋

用料  

家庭版酸菜魚（可喝湯）的做法  

1. 先把魚切片，然後加入鹽、料酒、生粉、胡椒粉醃製半小時

2. 魚塊用鹽和料酒醃製一下，主要是為了去腥

3. 煮一鍋開水、先把大白菜焯水，放在大盆裡面備用。

4. 把酸菜、泡椒、姜、蒜煸炒出味，出味後加入500ml開水煮湯

5. 酸菜湯出味後，加入魚塊熬煮10分鐘。魚肉吸收湯汁後加入豆腐、油豆腐等配菜（這個根據自己的個人喜歡）

6. 最後加入醃製好的魚片，然後煮2-3分鐘即可。最關鍵的一步，起鍋熱油澆淋在魚肉中，逼出香味。