可以喝湯的辣湯魚🐟

烤蔥蔥兒酥剩了很多香蔥，臨時想起買魚🐟來消耗掉，配料將就家裡現成的，做了這道快手又下飯還可以喝湯的再家常不過的家常魚。

用料  

可以喝湯的辣湯魚🐟的做法  

1. 郫縣豆瓣醬剁絨，姜粒，蔥頭粒，蒜米，泡椒段（這道菜不！用！幹！辣！椒！用泡椒或者剁椒這類醃製過的辣椒）。我們家不吃雞精味精，喜歡的自己可以加上。

2. 蔥綠切這樣。其實最好是大蔥，把大蔥切成馬耳段，前面已經提到過是為了消耗剩下的香蔥做這道菜，所以就將就了。但大蔥做這道魚🐟會更香更好吃。

3. 這個是提前醃製的魚頭，+鹽+白酒+澱粉醃製15分鐘左右。魚🐟是賣魚的師傅處理好後直接提回家沖洗瀝乾碼味的。

4. 爆炒蔥薑蒜出香味

5. 倒入郫縣豆瓣醬、泡椒、青花椒一起翻炒，出香味兒。

6. +飲用水，放入屋頭魚骨這些帶骨的東東大火燒開，轉中小火繼續熬湯幾分鐘。

7. 小火，放入魚片，放完後開大火煮魚片🐟

8. 3、4分鐘魚🐟片熟了，撈起放入盤裡，湯留在鍋裡。

9. 倒入蔥綠，立馬起鍋。

10. 關火，蔥綠和湯汁淋入魚片上。開吃。

11. 這是也好的那口，魚湯泡飯😋