湯都可以喝的水煮魚

疫情宅家烹美食，獨尋當年魚之味；味美亦掛漢中疫，唯盼早見豔陽天。

用料  

湯都可以喝的水煮魚的做法  

1. 鱸魚起骨：骨斬段，肉切片骨。拿少量鹽醃製魚骨，備用。魚肉切薄片放鹽，生粉（澱粉），黑胡椒粒，醬油，料酒，姜（2片，可切絲）醃製最少半個小時備用。

2. 備料，備用：蔥切段；薑片切絲，蒜瓣切粒過片；青瓜切片；辣椒幹切段，根據自己情況放多或少；花椒，量視喜好而定。

3. 配菜：開水燙熟，瀝乾水後，放入盛水煮魚的大盤
   #擺放1

4. 魚骨煎到兩邊金黃

5. 魚煎好，加入2片姜，再加入水煮。煮大火滾後轉小火煮15分鐘左右（水5碗左右，末過魚骨）。煮好放鹽和醬油調味。

6. 魚骨煮好，湯倒入另一個湯盤備用；魚骨放在盛水煮魚的盤底，即是剛才盛配菜的大盤。#擺放2
   再放上青瓜片#擺放3

7. 另一個湯盤的湯倒入鍋中再煮開，再放入醃製好的魚片，煮滾即可。

8. 把煮好的魚片和湯倒入裝水煮魚的大盤#擺放4
   放入香菜和蔥段#擺放5

9. 起油鍋，放入蔥段，薑片，辣椒乾和花椒爆香
   最後一步，倒入裝水煮魚的大盤。#擺放6

10. 噔！噔！噔噔！
    色香味俱全的水煮魚出爐啦！
    
    
    希望你們喜歡😍

小貼士

1.該成品適合可吃小辣的廣東人
2.若想吃更辣，可適當在煮魚湯時放入適量辣椒