可以喝湯的椒香酸菜鱸魚🐟（週末盡享系列～超級簡單快手下飯🍚最好吃的酸菜魚沒有之一❗）

鱸魚不止可以清蒸
做成酸菜魚也特別好吃🐟
這個方子可以酸菜任何魚
魚湯可以喝，泡飯也特別棒👍🏻

用料  

可以喝湯的椒香酸菜鱸魚🐟（週末盡享系列～超級簡單快手下飯🍚最好吃的酸菜魚沒有之一❗）的做法  

1. 鍋裡倒1勺食用油，點火起鍋，晃一晃潤一下鍋，油熱後轉小火🔥
   下入5個幹辣椒掰碎，20粒花椒20粒麻椒，小火翻炒

2. 辣椒酥脆變色後連油帶辣椒麻椒一起盛出
   這一勺辣椒花椒麻椒油是點睛之筆，千萬別少👀

3. 1條魚洗淨切塊，擦乾表面水分🐟

4. 點火起鍋，鍋熱後倒1勺油，晃一晃潤一下鍋，油熱後轉中火，把魚塊順著鍋邊滑進鍋裡，轉中小火慢煎🔥
   ❗魚剛下鍋的時候千萬別動❗一面微微金黃定型後再翻面煎

5. 煎至兩面微微金黃後盛出瀝乾油（可以用廚房紙吸乾表面油）

6. 接一鍋水，下入2段蔥1個大料3瓣蒜，燒開

7. 燒水的時候洗2遍酸菜擠幹水分切或者剪一剪，再取7個泡椒🌶️

8. 水開兩分鐘後下入酸菜和泡椒，再次煮開

9. 水開5分鐘後下入魚塊，再次開鍋後轉小火，放2小勺糖或者零卡糖，2小勺鹽（具體鹹淡根據自己口味和酸菜的鹹度來，可以嚐嚐湯的鹹淡決定）
   蓋上蓋子小火燉煮30-40分鐘
   燉魚的時候洗兩根香菜🌱還可以洗點自己喜歡青菜，出鍋前在鍋裡燙一燙

10. 然後就可以出鍋啦🐱
    撒上提前炸好的辣椒油，擺上兩根香菜
    太好吃啦🐟

小貼士

煎魚小心別燙到，實在介意也可以不煎
花椒麻椒辣椒油真的不能省，放不放完全不是一個味道🌶️