不油炸的幹鍋土豆片

我爹說看起來很好吃，問我祕方，那就寫一個吧～

用料  

不油炸的幹鍋土豆片的做法  

1. 土豆切片，鍋中倒適量的油，小火煎到焦黃，建議用不粘鍋。

2. 備料：蒜切片，蔥切段兒，辣椒切一半

3. 鍋中倒少許油，放入一勺豆瓣醬，炒出香味，放入蒜，辣椒，蔥段，繼續爆香（注意要小火，別炒糊）

4. 放入土豆，再翻炒

5. 加入生抽

6. 放一點兒白糖，提味

7. 翻炒後，加入一個杯底的白水，蓋鍋蓋燜。

8. 水份差不多蒸發掉，翻拌一下，注意土豆能用筷子捅下去就可以了，土豆別炒爛。

9. 撒一些蔥花，白芝麻點綴。

小貼士

1.不需要額外放鹽了，豆瓣醬+生抽已經很鹹了。
2.這個是無肉版，其實可以放一些肉片或者放蝦。