【健康少油】幹鍋土豆片改良版

女兒喜歡吃幹鍋土豆片，但是飯店裡做的通常油很大，於是在家進行了改良。

用料  

【健康少油】幹鍋土豆片改良版的做法  

1. 蔥薑蒜切好，洋蔥和萵筍切絲備用。

2. 土豆切片，厚度4㎜左右，清水中泡一泡，去除表面澱粉，然後放平底鍋中烘乾烘熟，每片翻面2-3次，至表面金黃，盛出備用。

3. 熱鍋倒油，油熱後蔥薑蒜入鍋炒香，然後放一勺豆豉辣醬，翻炒均勻，喜歡吃辣的可以多放一點醬。

4. 洋蔥入鍋翻炒。

5. 洋蔥炒軟後，萵筍下鍋，翻炒熟。

6. 把之前烘熟的土豆片倒入鍋中，加入適量鹽，翻炒均勻，然後就可以裝盤上桌啦！

小貼士

＊土豆片切好後，一定在水中泡掉表面的澱粉，不然烘烤過程中容易互相粘連，烘烤時最好用平底不粘鍋。

＊＊這道菜最費時間的過程就是烘土豆片，要有耐心哦。

＊配菜可以用芹菜代替萵筍，會更好吃。這次家裡沒有芹菜，就用萵筍搭配。

＊蔥薑蒜爆鍋後，一定先炒洋蔥，因為洋蔥不容易熟，需要多翻炒一些時間。

＊豆豉辣醬和鹽，根據個人喜好調整用量。

＊這個做法味道跟飯店差不多，但是油少很多很多，更健康哦。