簡單快速菜油炸香酥乾土豆片

全家都愛吃的一道家鄉菜，每年外婆都會從老家寄些過來。用油小火炸出鍋，又香又脆又酥，可（依個人口味）撒上辣椒粉和鹽非常好下飯。當然也可當零食，追劇時吃嘛!

用料  

簡單快速菜油炸香酥乾土豆片的做法  

1. 測試油溫高低可放入一片乾土豆片，快速膨脹就表示可以一把土豆片的下鍋炸了！

2. 依鍋大小一次放一小把乾土豆片，多了你會搞不贏，易炸糊。

3. 用鍋鏟勤翻動，免的乾土豆片受熱不均，大面積燒黑了。

4. 我家喜歡炸焦一點，吃起來香，所以炸至一
   半焦黃樣子，這一把就可以盛出來再放下一把繼續油炸。

5. 盛盤後灑上一點鹽就可以啦！（喜歡吃辣可以撒辣椒粉）

小貼士

（1）小火炸哦，大火炸易糊；
（2）乾土豆片油炸時不能沾水。