烤肉剩了五花肉就這麼辦：非油炸版幹鍋土豆片

烤肉剩下的精品五花（普通五花你只能切碎炸醬）可以做很多種菜，剩的少可以做扁豆燜面，剩的多可以做辣白菜炒五花肉；各種幹鍋。但是，只有幹鍋土豆片用的食材最簡單，從家裡抄起一個土豆子就能開炒啦~

用料  

烤肉剩了五花肉就這麼辦：非油炸版幹鍋土豆片的做法  

1. 把碗汁的食材放進一個飯碗攪勻。肉肉改刀，一般烤肉都是切得很好的一長片，切成小點的就好，然後弄乾水分。蔥薑蒜切片。土豆切片泡在水裡。薄厚嘛。。。跟你的五花肉一樣厚

2. 倒一丟丟油，炸花椒，一會兒五花肉會出很多油，這個油只是引子。。。但是你的五花肉少的話就放一般炒菜的油量

3. 花椒炸好關火，撇出花椒，放入五花肉（注意這時是關火的）拌勻五花肉和油，再開小火。這樣就不會濺起油啦。

4. 等到五花肉出了油，表面微微金黃，就把土豆片撈出扔進去，中火翻炒呀翻炒。肉肉充分的析出油脂了才行。這一步是簡化版的炸土豆。。。

5. 扔進蔥薑蒜炒香，然後把碗汁倒進去，然後用這隻碗盛一碗熱水，涮涮碗裡的醬，倒進去。水要快沒過土豆但是還沒過，這一步太手忙腳亂沒空拍照。。。

6. 開鍋嘗鹹淡，不夠鹹加鹽。然後小火翻炒呀翻炒。炒到土豆熟了就可以起鍋了，留一點汁別太乾

小貼士

別的菜譜都是先炸土豆片的，我嫌麻煩，我這樣炒效果也不錯啊還省油。
水不能太多，多了就變成燉菜了。。。
土豆芽有毒。。。