蒜子河蟹

用料  

蒜子河蟹的做法  

1. 原材料，先將河蟹放在冷凍室內，凍30分鐘，將河蟹凍昏，不能凍死，方便清洗

2. 取平底鍋，放入蒜子，直接放水

3. 開鍋後小火煮5分鐘，最後加入鹽；料酒

4. 將凍昏的河蟹放入鍋中，上汽後蓋蓋，小火煮15分鐘。河蟹不凍昏的話，蒸熟的河蟹就會掉抓。如果河蟹沒有凍昏，甦醒過來，就要用竹籤，順著蟹嘴扎進去，使其就範

5. 直接鐵鍋上桌，撒上香菜就可以了

小貼士

蒜子河蟹的3個優點
1.換換口：每年中秋儘量換一下河蟹的吃法，不管是否最好吃，總之要換換口味。
2.喝喝湯：都知道河蟹屬涼性，大蒜煮蟹，先吃蟹，後喝湯，驅寒暖胃。
3.鍋上桌：在工藝上，也換換餐具，直接端鍋上桌，保持原湯原味還方便。