婆婆拿了江裡抓的野生河蟹,太多了,個頭也不大,不適合蒸,家裡人不吃辣,就想著紅燒啦!
用料
河蟹 | 10只 |
姜 | 6片 |
料酒 | 10勺 |
生抽 | 5勺 |
醬油 | 5勺 |
糖 | 4勺 |
洋蔥 | 1顆 |
大蒜 | 半顆 |
紅燒河蟹的做法
河蟹放入高粱酒醉到半醺,用筷子夾起來,用剪刀把河蟹剪對半,把腹部摘除,用水清洗乾淨。
放入橄欖油,可以倒多一點,等下炒河蟹。先把洋蔥生薑大蒜炒至變色微軟,放入糖炒。
洋蔥稍微變色放河蟹,生抽和醬油,炒至河蟹發紅不再變色。
加入開水沒過河蟹,大火收汁,期間翻動兩次河蟹,待汁水燒乾後盛出,美味的河蟹就做好啦!