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用料
醬爆河蟹的做法
鮮活河蟹 水裡養一會 讓其吐出髒東西 瀝乾水分 一切二 切面粘上澱粉 鍋裡放油 燒熱 放入薑片 粘上澱粉的蟹入鍋煎至凝固 加入料酒 生抽 少許水 少許鹽 翻炒一下 蓋上鍋蓋燜一會 加糖 調味 放入蔥段
出鍋裝盤
太肥美了
你也可以醃製醉蟹 過年的時候 拿出來做冷盤 很讚的
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