給吃貨看的呀～❤️
用料
| 河蟹 | 10只 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣，切片 |
| 幹辣椒 | 6-7根，中間折斷 |
| 蔥 | 6段，1cm |
| 花椒 | 50粒 |
| 料酒 | 4勺 |
| 鹽 | 2勺 |
| 麻椒 | 30粒 |
| 香葉 | 1片 |
| 八角 | 2小角，一個八角上的2個小角角 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 4勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香菜 | 好幾根 |
辣炒河蟹的做法
涼鍋燒油，大火，油熱後轉小火，一股腦加入花椒、麻椒、香葉、幹辣椒、八角一頓翻炒。
![辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第2張]( "辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第2張")
小火，炒30秒左右，感覺香噴噴兒後加入蔥薑蒜繼續翻炒。
![辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第3張]( "辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第3張")
翻炒20秒左右，加入不知道什麼時候就洗好的螃蟹，蓋上鍋蓋，待螃蟹掙扎的不那麼猛烈了，開鍋蓋加入料酒，轉中火炒一分鐘，拿鏟子使勁折騰，別糊了。
![辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第4張]( "辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第4張")
加涼水，水沒過螃蟹即可，轉大火，蓋鍋蓋，水開後開鍋蓋，放入生抽、老抽、耗油、鹽、雞精、白糖，開蓋咕嘟，20分鐘左右。
![辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第5張]( "辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第5張")
㸆至底部剩餘少許湯汁，加入醋，關火。
![辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第6張]( "辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第6張")
出鍋，進盆，放入又是不知道什麼時候就切好的香菜，米西米西，香香！
![辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第7張]( "辣炒河蟹的做法步驟圖，辣炒河蟹怎麼做好吃 第7張")
小貼士
八角一定別放2大塊，就是1塊八角上的2個小角角，煮螃蟹㸆湯的時間，由於每家灶爐的火力不同，螃蟹碼放導致加水量的不同，不是固定的20分鐘，必須肉眼看kān著～盯住～
