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用料
河蟹燒年糕的做法
河蟹洗淨,斬成兩段
在河蟹的切口處塗上澱粉,避免蟹黃流失
油鍋燒熱,加入河蟹油炸
炸至呈黃色
年糕用熱水浸泡20分鐘,撈出過涼水待用
另起油鍋,加八角、花椒、姜爆香
將炸好的螃蟹入鍋翻炒
放入年糕,加鹽調味,加一大勺水,中火燉15分鐘
不用收幹湯汁
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