宴客菜

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔可以塞人蔘，那就做一個不一樣的蘿蔔料理吧用料大蝦10只按蝦仁的蝦殼300克本地小蘿蔔4根姜蒜5克開水1000克鹽3克雞精3克菜籽油50克大蒜葉末2克水澱粉10克🔥金湯蘿蔔蝦球的做法準備好食材熱鍋熱...

#鹹菜筍絲蒸梅童鹹菜有吧❓筍絲有吧❓梅童魚🐟有吧❓好了，這道菜你學會啦😄用料鹹菜適量筍絲適量梅童魚適量陳年黃酒適量生抽適量豬油適量鹹菜筍絲蒸梅童🐟的做法把梅童魚處理乾淨鋪在盤子上疊上筍絲鋪上鹹菜淋上陳年...

用料生鹹鴨蛋5顆白胡椒碎適量裡脊肉200克雞蛋1顆麵粉適量麵包糠適量高麗菜適量蔥2支姜1小塊醬油1大匙料酒1大匙藕粉1茶匙水2大匙香酥裡脊鹹蛋黃的做法鹹鴨蛋取蛋黃,撒上1大匙料酒(可去除腥味),入蒸鍋蒸5分鐘高麗菜切...

用料1鴨半隻豬肉皮五六塊約200克甘草適量姜一塊料酒少許鹽約5克用料2(蘸料)味極鮮醬油陳醋辣椒油蒜蓉香油水晶鴨的做法燒一鍋開水，倒入少許料酒，分別放入鴨和肉皮焯燙變色，撈出將肉皮用刀刮淨油脂，摘淨小毛，洗淨將鴨子洗淨...

一直忘不了老父親做過的糯米飯八寶鴨，那個味道真是一輩子也忘不了！今天跟隨著過往的記憶，試著做了一次，成功了，開心！用料糯米適量克鴨1只鹽克生抽勺祖傳八寶鴨的做法糯米浸泡一小時左右，瘦肉剁碎，生薑蔥切碎，加少許鹽和生抽攪...

用料珠江面1包瘦肉200克雞蛋3個豆芽1把韮菜1把洋蔥紅椒蔥段少許豬肉醃製步驟1調味步驟3炒珠江面(主食)的做法準備食材：廣東珠江面+雞蛋+瘦肉(素食不放)+豆芽+韮菜+洋蔥+紅椒(或胡蘿蔔)+蔥段。把豬肉切片(肥瘦分開)，瘦肉...

風味獨特，色澤鮮美肥瘦相間，肥而不膩民間傳統的冬日醃製美食也是年夜飯桌上的家常菜用料後腿肉2斤52度白酒半瓶老抽4勺生抽8勺白砂糖3勺醃臘肉PreservedPork的做法小香豬後腿肉切厚條，不要水洗，放盆裡先用白酒按摩均勻10...

用料豬蹄2只啤酒1罐八角個香葉小茴香桂皮蔥姜老抽料酒食鹽幹辣椒冰糖啤酒豬蹄，餐桌上一道美麗風景線的做法豬蹄洗乾淨剁成小塊，建議買的時候直接處理好，八角、香葉、小茴香等細小調料用紗布包好。處理好的豬蹄涼水下鍋，放...

今天這道是我待客的一道美食，因為好吃，所以朋友來我家之前必是先點名吃它。我們給它起名“招待菜”。用料北豆腐1盒雞蛋4個丸子3個燉肉湯1碗大蔥少許薑片少許鹽3克白糖1克料酒1/2湯匙食用油500毫升招待菜的做法將豆腐一...

用料雞0.5只姜5片紅棗5顆鹽5克料酒1勺冬瓜200克枸杞10粒香菇3朵清燉冬瓜雞湯的做法準備配料：姜去皮切片，紅枸杞，紅棗，香菇，冬瓜把冬瓜去皮清洗乾淨切塊備用肌肉切塊冷水下鍋放入料酒焯水5分鐘，焯好水後撈出過一遍溫水清洗幹...

用料牛胸骨或淨牛肉4斤或3斤八角1個香葉和小茴香6張和一小把黑胡椒五湯勺冰糖兩湯勺生抽三湯勺耗油三湯勺百里香加牛肉高湯塊一湯勺迷迭香一斤一根（15釐米）洋蔥1個大蒜和姜10大瓣和5小片廉價洋酒或者料酒1.5湯勺老抽0.5...

用料韭蔥1棵（一種味道比較淡，外形像大蔥的東西，沒有可以用大蔥，但是用量減少）猴頭菇2個蝦八兩豆腐醬油糖蠔油料酒水澱粉猴頭菇鮮蝦燒豆腐的做法猴頭菇開水泡發豆腐切小塊蝦剝皮，去蝦線泡發好的猴頭菇切片鍋中熱油，倒入韭蔥炒...

超簡單又美味的一道菜，適合新手～用料多寶魚1條蔥四分之一根姜6片料酒3勺鹽適量紅辣椒2個生抽2勺澱粉適量清蒸多寶魚｜附處理魚方法的做法將處理好的多寶魚進行清洗，將血液、內臟處理乾淨。在多寶魚的表面撒適量澱粉，然後用...

用料粉絲1把蒜5瓣蝦15只生抽1勺蔥花克蠔油2根蒸魚豉油1勺辣椒粉1勺燉辣椒1勺YYDS蒜蓉粉絲蒸蝦🦐的做法用熱水泡發粉絲，大概泡5分鐘準備好蒜蓉、蔥花處理蝦，我買的是黑虎蝦，大概15只。把蝦頭、蝦線去掉，然後開背把泡發好的...

白切雞又稱白斬雞，其熟烹方式為白灼（清水煮），所以也叫做白灼雞。我呢個做法又叫水浸雞🐔雞你可以選👉🏻清遠雞，或者龍崗雞而百科📲大廚👨🏻‍🍳講法最好用三黃雞（嘴黃、皮黃、腳黃）我只不過普通業餘家庭主婦，每次做白切雞🐔只...

這道菜帶給我的好感是如此之深，那天在飯店裡吃的時候就給了我極好的印象和回味，以至於當決定要參加這次史雲生高湯的美食比賽時，第一時間想到的就是我要學做這道菜，為自己、為家人、也是為了給自己心愛的美食生活留下份美...

用料鱸魚500克香菜一把黃椒紅椒薑末檸檬一個蔥末六月鮮醬油鹽醋料酒家用油檸香開屏彩椒鱸魚的做法先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2釐米的片。注意保持魚肚部分相連線，一直切到魚尾鱸...

用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克）200克鹽（根據鹹淡調整）適量冰糖（可根據口味調整用量）60克小蔥1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮（做熟醉...

用料蝦隨便多少隻蒜好幾瓣鹽少許小蔥兩根味好美白胡椒粉一小勺味好美椒鹽粉適量玉米油稍多花椒數粒不用扒蝦殼的椒鹽蝦的做法洗好的蝦瀝水，玉米油稍多一些燒到油辣。撒一撮花椒等待幾秒把蝦倒入鍋裡翻炒。加入一丟丟鹽...

家裡沒有酸菜魚調料包，只用了雞精和生抽調味，味道完全沒有差的。事實證明只要魚新鮮，配菜到位，不用額外放調料包也是很好吃的！不會殺魚的新手小白也可以得到沒有骨頭的魚片哦！！建議先跟著其他切魚視訊，在腦子裡多加練習，再開始...

今天我說的這個菜是個冷盤，還是用鴨子做的，而且這道菜是我琢磨鴨子菜的開始，特別是各種燒、薰、姜、燜、滷的製作方法。這個鴨子中的用醬料是我自己琢磨的，用了甜麵醬、辣醬油、黃酒等料自己炒的。滷湯的主要味道就靠這個...

第一次做這耦餅，比較喜歡吃糯米，發現這樣做還挺好吃，分享出來，希望大家喜歡用料鹽，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，雞精，白糖，玉米澱粉各適量耦一節，豬前腿肉適量，蔥花少許，糯米適量你沒吃到過的糯米耦餅的做法豬肉可以用料理機打碎。耦也去...

在家裡想做出好吃又好看的牛柳其實不難。第一要控制好火候，做出自己理想的熟度。沒有信心的可以投資一個烤肉溫度計。牛柳煮之前一定要回到室溫。第二是做一個美味的配菜或醬汁。我這裡只介紹了其中一種，大家可以發揮自...

用料白靈菇西蘭花南瓜金汁白靈菇扒西蘭花的做法南瓜洗淨上籠蒸熟，然後用食品粉碎機打成泥待用開啟白靈菇罐頭,放入清水中浸泡半小時（期間換二次清水,除去防腐劑）,然後切薄片待用西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)...

買了盒去骨鴨掌，做了2道菜，還挺划算的。此菜小白菜清爽，鴨掌軟滑，冬菇鮮香入味。用料雞湯1/2杯去骨鴨掌250克冬菇10個小白菜4-5棵姜3片蒜2瓣八角1顆玉米油1大匙清水1/2杯蠔油2大匙生抽2茶匙糖1茶匙料酒2大匙澱粉水適量冬...