豆腐河蟹湯

用料  

豆腐河蟹湯的做法  

1. 河蟹清洗乾淨

2. 豆腐切厚片，胡蘿蔔去皮切片，蔥薑切片

3. 把河蟹放到案板上，用刀切成兩半

4. 所有的河蟹都切好

5. 起油鍋，爆香蔥姜

6. 放入河蟹和胡蘿蔔炒2分鐘，淋入黃酒

7. 鍋內加足量的水，再放入鹽，大火燒開煮10分鐘

8. 把豆腐放入鍋內，再煮3分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可

小貼士

河蟹多煮一段時間湯汁會更鮮美。
豆腐不要煮時間過長，這樣才會嫩滑。