用料
河蟹 | 8只 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
蔥 | 1根 |
鹽 | 少許 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 少許 |
醋 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
鮑魚汁 | 1勺 |
豆瓣醬 | 半勺(一定不要放多) |
生粉 | 適量 |
蒜香炒河蟹的做法
1、選擇新鮮河蟹對半切開,匯入些料酒,均勻撒入澱粉攪拌均勻。
2、鍋內多倒一些油,開始把螃蟹倒入炸一下 變色盛出備用。
3、鍋內留底油,下入姜沫蒜沫爆香,倒入炸好的螃蟹🦀倒入料酒,少許糖,醋,生抽,一點鹽,豆瓣醬翻炒,添一小碗水,悶到收汁,撒入小蔥盛出即可。
小貼士
不喜歡豆瓣醬的味道,可以省略,不用放。螃蟹性寒,所以要多放些姜沫。