香辣小河蟹

用料  

香辣小河蟹的做法  

1. 清洗，洗個三幾遍

2. 去掉蟹掩，去掉蟹蓋，把裡面蟹腮、還有黑色的東西拿掉。

3. 下生抽、鹽、糖、料酒、生粉，和幾滴麻油，醃製半小時，一定要把生粉抓勻，不然容易坨。

4. 下油，把蟹過一遍油。然後撈起備用。

5. 起鍋燒油，姜蒜爆香。下滷水料和豆瓣醬，煮出紅油下河蟹。

6. 下河蟹炒香，再下青椒和小蔥。

7. 起鍋完成！