用料
| 豬前肘 | 1個 |
| 料酒 | 適量 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 蔥 | 半根 |
| 姜 | 8片 |
| 鹽 | 適量 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 5片 |
| 花椒 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
家庭快手“扒肘子”的做法
一定要選用前肘，剃骨去毛洗淨
![家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第2張]( "家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第2張")
水中加入八角，花椒，蔥，薑片，料酒，煮沸去腥
![家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第3張]( "家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第3張")
撈出晾涼後背面切花刀，這樣比較入味
![家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第4張]( "家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第4張")
所有輔料
![家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第5張]( "家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第5張")
鍋中加少許油融化冰糖，炒個糖色
![家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第6張]( "家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第6張")
所有面都要均勻上色呦
![家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第7張]( "家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第7張")
加熱水沒過豬肘，一定是熱水，要麼不容易爛，小火燉2個小時，適時翻面哈。
![家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第8張]( "家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第8張")
鍋中倒入一碗清水加入適量耗油，生抽，澱粉，熬個薄芡
![家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第9張]( "家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第9張")
燉好的肘子擺盤勾芡，顏色鮮亮軟爛好吃的肘子可以上桌啦！
![家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第10張]( "家庭快手“扒肘子”的做法步驟圖 第10張")
