家庭版烤肘子

用料  

家庭版烤肘子的做法  

1. 1.準備一隻肘子，最好是小前肘。解凍，用清水洗乾淨後浸泡，目的為去除血水。

2. 2.浸泡好的肘子，涼水入鍋煮，放上正常煮肉用的香料即可。
   不建議用高壓鍋，影響烤制效果

3. 3.用工具，給煮好的肘子表皮扎洞，不損壞表皮的同時儘量扎深一些，多一些，這樣之後醃製的時候好入味。

4. 4.醃製肘子。用一小盆放入料酒、醬油、耗油、生抽、糖，攪拌開，均勻的塗抹在給紮好眼兒的肘子上，給肘子按摩五分鐘，時間越長越入味。

5. 5.醃製好的肘子，放到烤盤上，上表面稍微均勻撒一點點鹽（也可以不撒），撒鹽是為了烤出來表皮好看。

6. 6.入烤箱下層，考慮到肘子的太厚，放中層離加熱管過近。

7. 7.上下管加熱，190℃烤30分鐘，十五分鐘左右反面，保證兩面焦脆。

8. 8.烤好後，切片裝盤。因為一隻手拿手機，不好切所以就意思了一下😌

9. 9.溫馨提示，烤好的肘子，外焦裡嫩，用生的菜葉（白菜葉、生菜葉、蘇子葉都行）包著吃，味道絕了😁

小貼士

1.烤前放鹽是為了表皮起花，千萬要注意量，避免過鹹。
2.喜歡甜口的，表皮可以刷蜂蜜。