用料
| 肘子 | |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 老抽 | |
| 麥芽糖 |
祕製扒肘子的做法
買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子，放鍋裡煮，要加點蔥姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高壓鍋大概是冒氣後20分鐘
煮好的肘子撈出來趁熱抹點老抽和麥芽糖，但是我家沒有麥芽糖我就抹了點蜂蜜，下鍋炸，一定要蓋好鍋蓋，崩油崩得很厲害，炸到顏色金紅就可以了
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祕製扒肘子
食譜館
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