家庭版超簡單醬肘子

用料  

家庭版超簡單醬肘子的做法  

1. 涼水入鍋放料酒4-5瓶蓋，煮開20-30分鐘，我做過幾次，每次時間不太一樣，但是不影響，就是煮到肉皮稍微能扎透，表面肉看起來熟了，肘子內部不用都熟

2. 老抽小半碗，醬油半碗，油2勺，這些其實就是隨機的，老抽是為了上色，醬油是入味的，不用放鹽，我嘗試過放鹽，會鹹，油有 2次忘放了我不影響，為什麼這些量說是隨機，因為不同人對顏色和鹹淡的需求不一樣，就是大體按照這個量來就行，建議第一次可以少放些，因為淡了能沾醬油，鹹了就不好弄了

3. 這是冰糖，我也都是隨機的，根據做菜時候的心情，比如想吃甜點就多放些，不想吃太甜就少放些，但是不喜歡吃甜的人也要放，冰糖有提鮮的作用，不放不好吃

4. 切蔥姜備用

5. 這步就是準備蔥姜，我這次姜是小片，而且還要做別的，看起來多一些

6. 煮了半個小時左右的肘子拿出來涼水衝一會，表面不熱就可以，我不知道為啥要衝水，但是長輩這麼告訴我的，我就這麼做了

7. 這是我這次放的蔥姜的量，大家可以看一下，蔥姜放鍋底就可以

8. 沖水後的肘子放在蔥姜上面

9. 把剛才的醬油冰糖都淋到肘子上

10. 這是我又放了三碗半的水，然後就是大火煮半個小時調成小火煮到整個肘子能用筷子扎透，湯剩不太多的時候，差不多第二次煮一個半小時左右得時間吧，根據水多少，可以多看看，然後再大火收湯，出鍋就行了

11. 切塊上桌，大家可以看看怎麼樣