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鱖魚洗乾淨,切花刀,擦乾水分
準備醃魚料,蔥薑蒜適量,不要太多,香菜3根,洋蔥半個,臭腐乳幾塊,料理機打碎,加白酒1兩
將魚放到醬料中醃製8個小時,其實1天更好
熱鍋涼油加點鹽,煎魚至兩面金黃
準備做菜小料
炒豬肉丁
放入花椒大料
下蔥薑蒜
下洋蔥
放入豆瓣醬炒香炒紅
放入魚,大火,不斷將湯汁淋在魚身上
煮至湯汁黏稠,小料挑出
將魚盛出
汁中放入青紅椒塊,大火收一下汁,時間不要太長
將湯汁淋在魚身上,出鍋啦
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