臭鱖魚是安徽名菜 網上買醃製好的臭鱖魚 第一次自己加工 味道好極了
用料
| 臭鱖魚 | 一條 |
| 料酒 | 一瓶 |
| 姜 | 三片 |
| 蔥 | 半根 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 郫縣豆瓣醬 | 一勺 |
| 五花肉丁 | 50克 |
| 八角 | 一個 |
| 花椒 | 五粒 |
| 荸薺丁 | 一個 |
| 白糖 | 三勺 |
| 豉油 | 三勺 |
| 蠔油 | 三勺 |
| 醬油 | 二勺 |
| 水 | 一小碗 |
| 青 紅小尖椒（各一個） | 二個 |
| 香蔥 | 一根 |
燒臭鱖魚的做法
臭鱖魚用廚房紙吸乾水份
![燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第2張]( "燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第2張")
鍋內倒入適量油將魚兩面煎黃
![燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第3張]( "燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第3張")
五花肉 荸薺 尖椒 香蔥切丁備用
![燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第4張]( "燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第4張")
放少許油 將蔥 姜 蒜炒香 放郫縣豆瓣醬炒出紅花油 放肉丁翻炒 倒入調料燒開
![燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第5張]( "燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第5張")
放臭鱖魚中小火燉20分鐘
![燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第6張]( "燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第6張")
將魚盛入盤 剩下大火收汁
![燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第7張]( "燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第7張")
關火前放入尖椒丁 將濃汁澆在魚身上
![燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第8張]( "燒臭鱖魚的做法步驟圖，燒臭鱖魚怎麼做好吃 第8張")
