現在到處都能看到吃臭鱖魚，也吃過別人做的臭鱖魚，今天自己來做一個
用料
| 臭腐乳 適量 | |
| 桂魚1 | 條 |
| 姜10 | 片 |
| 鹽適量 | 克 |
| 料酒 3勺 | |
| 大蒜 適量 | |
| 小尖椒 適量 | |
| 香蔥 5根 | |
| 生抽適量 | |
| 老抽 適量 |
首試臭鱖魚的做法
做臭鱖魚最重要的是醃製
醃製可少不了這個![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第2張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第2張")
鱖魚殺好，洗淨，打上花刀
加入臭腐乳湯汁，料酒，生抽，鹽，薑絲，香蔥抹勻醃製24小時，中間翻身一次。想口味重點的可以醃製48小時![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第3張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第3張")
準備好蔥薑蒜辣椒
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第4張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第4張")
蔥薑蒜辣椒切成沫沫備用
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第5張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第5張")
鱖魚洗淨瀝乾水備用
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第6張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第6張")
油燒熱，下魚
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第7張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第7張")
炸至兩面金黃撈出
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第8張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第8張")
姜蒜辣椒下鍋炒香
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第9張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第9張")
加入適量水
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魚下鍋，加入老抽，雞精。大火煮3分鐘，收汁
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第11張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第11張")
魚裝盤
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第12張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第12張")
蔥花下入湯汁
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第13張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第13張")
湯汁澆上，完成
![首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第14張]( "首試臭鱖魚的做法步驟圖，首試臭鱖魚怎麼做好吃 第14張")
小貼士
魚醃製過了，所以後面就不用放鹽了
