平鍋臭鱖魚

用料  

平鍋臭鱖魚的做法  

1. 新鮮鱖魚刨乾淨後不要清洗保持魚的鮮味，用鹽醃製一晚，第二天拿出來風乾一天後再每條魚上面均勻的抹上臭腐乳，再用保鮮膜把魚裹上放入冰箱冷藏一週。
   
   

2. 切好的蔥薑蒜放一旁備用
   
   

3. 把醃製好的鱖魚拿出來沖洗乾淨後放入油鍋裡面煎至金黃色
   

4. 把準備好裝鱖魚的幹鍋裡面鋪上一層洋蔥打底，以免做幹鍋鱖魚的時候粘鍋

5. 把煎好的鱖魚放入幹鍋中，再把切好的蔥薑蒜倒入炒鍋裡翻炒，加入鹽、生抽、蒸魚豉油，最後放入少許紫蘇去魚的腥味，口感也很好。然後再把炒好的佐料倒入幹鍋中，均勻的鋪在臭鱖魚的表面。
   

6. 然後再倒入少許臭腐乳裡面的湯汁淋在幹鍋中悶兩分鐘即可。
   

7. 開啟鍋蓋，臭臭的鱖魚就出爐了。

8. 可口美味的臭鱖魚出爐了