用料
| 姜 | 4片 |
| 大蒜 | 2頭 |
| 糖 | 看口味放 |
| 油 | 比炒菜多一點 |
| 桂魚 | 1條 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 青椒 | 1個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
蒜瓣臭鱖魚的做法
網上買來的臭鱖魚，不要買太便宜的，解凍，擦乾水分，裡外都是，兩面都劃三刀，備用
洋蔥，青椒，切小塊。蒜掰開，稍微拍一下，剝皮。姜切末，蔥切段。
煎魚。這一步特別重要。用比炒菜多一點的油，我是先小火後大火煎的，總之一定要煎透，這是關鍵。煎透後撈出。
用剩下的油，放入蔥薑蒜，翻炒。再放入洋蔥和青椒，翻炒。再放入開水，加豆瓣醬，放進魚之前，水一定要開的！
煮15分鐘，差不多收汁就出盤啦！！！我的天。太好吃了。
我吃的時候，已經稍微涼了一下，蒜瓣肉，緊緻噴香！棒！！
