100道硬菜｜家庭版徽州臭鱖魚

有八個字可以概括徽菜：“輕度腐敗，嚴（鹽）重好色”
臭鱖魚就是“真香”預警的傳統安徽菜典型代表！
在中國美食裡有一種說法“香到極致就是臭”人們對聞著臭吃著香的口味有一種難以自拔的迷戀！再加上本身鱖魚肉質的彈性和少刺的特點，吃過一次，xian

用料  

100道硬菜｜家庭版徽州臭鱖魚的做法  

1. 提前一兩個小時，換幾次水，浸泡～

2. 魚用廚房紙擦乾水分，準備辣椒薑片蒜

3. 下油鍋，煎一下。

4. 兩面金黃取出，備用。

5. 下入各種配料炒香

6. 下魚

7. 加開水，準備煮

8. 中火煮20分鐘

9. 取出魚

10. 收汁

11. 澆在魚上，搞定出鍋

12. 臭鱖魚的蒜瓣肉，好吃！

小貼士

一定要提前泡水，不然真的超鹹。