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小白超方便快手的紅燒臭鱖魚
10-06
每次去安徽餐館必點的就是臭鱖魚,太喜歡這種味道的魚了,魚肉像蒜瓣一塊一塊的,特別過癮,疫情期間不常出門,就在網上買了臭鱖魚的半成品,在家自己做,味道不錯,又方便快捷。用料臭鱖魚一條(1.2斤左右)冬筍150g香菇3朵乾紅辣椒3個...
清蒸鱖魚🐟(各種魚)
11-14
家裡新添置了一臺蒸烤箱,天天都想用一用用料桂魚1條姜蔥鹽白胡椒料酒生抽蠔油食用油清蒸鱖魚🐟(各種魚)的做法①魚去腥用薑絲,一勺料酒,適量鹽,白胡椒醃製15分鐘②之後淋上兩勺生抽,適量蠔油和食用油,撒上蔥絲蒸烤箱預熱完成...
安徽名菜臭鱖魚
04-09
相傳在200多年前,沿江一帶的魚販每年入冬時將長江名貴水產——鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售(當時有“桶魚”之稱),途中為防止鮮魚變質,採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法,經常上下翻動。如此七八天抵達徽州各地時,魚鰓仍是紅...
乾燒臭鱖魚
07-27
臭鱖魚是安徽黃山一帶的名菜,鹹鮮入味,臭中帶香,味道鮮美,用多力濃香菜籽油煎臭鱖魚最適合不過。自己在家也能做出飯店口感的乾燒臭鱖魚。用料食材臭鱖魚(買的醃好的魚,自己醃製請下廚房搜醃魚菜譜)1條約500克筍丁50克香菇5....
安徽臭鱖魚
10-20
自從去黃山旅遊,愛上了兩味美食。臭鱖魚和老街餛飩。用料醃好的臭鱖魚肥肉丁瘦肉丁香菇丁豆腐乾丁你喜歡的配菜蒜姜蔥醬油糖料酒糖安徽臭鱖魚的做法臭鱖魚開啟包裝後沖水洗淨,在清水中泡20分鐘左右。撈出後再衝洗乾淨用...
紅燒臭鱖魚!【紅燒鱖魚】
08-10
有次新年,團隊“跨年”在一家專做徽菜的土菜館,有個東北老鄉,嚐了一口臭鱖魚,然後大聲的說“這魚別吃了,都臭了!“一個安徽的漢子按住他說,吃的就是這口臭味,這叫臭!鱖!魚!...老爸是醃臭鱖魚的箇中高手,可能是怕我這個東北媳婦吃...
年夜飯露一手,臭鱖魚其實並不難!@壞露露的露臺食光
11-30
過年吃魚,“富貴有餘”,是不變的硬道理。只是魚,現在不比從前那樣矜貴,紅燒、清蒸早都吃乏了。“臭”魚反倒炙手可熱了。北京做臭鱖魚的館子總是有人等位,沒吃過的路過要捏著鼻子走,吃過的被勾起舌尖上的記憶,怕是早就偷偷的...
燒臭鱖魚
07-20
臭鱖魚是安徽名菜網上買醃製好的臭鱖魚第一次自己加工味道好極了用料臭鱖魚一條料酒一瓶姜三片蔥半根蒜四瓣郫縣豆瓣醬一勺五花肉丁50克八角一個花椒五粒荸薺丁一個白糖三勺豉油三勺蠔油三勺醬油二勺水一小碗青紅小尖...
最下飯的臭鱖魚家燒
04-07
徽菜裡的臭鱖魚,簡直是下飯神器,肉質鮮美可口,湯汁拌飯拌麵蘸饅頭都是極好的。飯店裡燒的比較重口味,家裡自己燒可以略微清淡一點,空口吃也不會太鹹。用料臭鱖魚1條姜一塊糖兩勺鹽一勺醬油料酒青椒紅椒蔥蒜末各少許最下飯...
快速版臭鱖魚
09-22
千萬別在自己家做這個,你恨誰去誰家做。解凍臭鱖魚的時候差點給我從這個美麗的世界送走。如果所在地區有未破案的凶案,刑警從兩站地以外就能蹤著氣味找上門,都不用過堂,就直接當場拿下。味道還不錯,成品出來以前很難想象這...
桃花流水鱖魚肥
04-07
用料桂魚條薑片料酒勺鹽克糖克豬油克桃花流水鱖魚肥的做法花刀簡單醃煎,入蒸魚豉油,火腿腸,燜。...
家庭版臭鱖魚
12-30
用料醃製好的臭鱖魚條筍蔥、姜、蒜、小米辣,杭椒、豆豉、郫縣豆瓣醬家庭版臭鱖魚的做法1.將蔥、姜、蒜、辣椒切碎備用。2.筍切成筍丁焯水備用。3.鍋內放少許油將臭鱖魚煎至兩面金黃,備用。4.熱鍋涼油,放入辣椒和蔥姜炒香...
湘菜臭鱖魚
03-15
一直特別愛吃楚湘居的臭鱖魚,他們家的特色菜,可是他居然關門不幹了,以後去了好多家飯店,吃飯的都不好吃,於是下決心自己做,正好老公有個朋友是廚師,簡直太美妙了,做出來的味道和楚湘居一模一樣,還便宜好多,太讚了!用料桂魚1條(2斤...
美味抗癌家常菜—清蒸鱖魚
11-09
西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥~春天真是鱖魚的好時候呀!鱖魚肥美,肉質細膩,只需簡單清蒸,就十分好吃了。用料鱖魚1條蒜1瓣姜1塊小蔥2根生抽1油勺料酒1/2油勺鹽2/3勺油3/2勺美味抗癌家常菜—清蒸鱖魚的做法鱖魚買回後,清洗幹...
猛妹廚房之香烤鱖魚
06-20
初春的倒春寒著實讓娃子和我在家冷的受不了,一道烤箱菜早春裡的暖意,步驟簡單適合單獨帶娃的寶媽,營養健康適合需要仔細飲食的寶寶,推薦給你用料鱖魚一條(約一斤)蔥、姜、蒜取適量剁末鹽巴適量蒸魚豉油適量(沒有也可生抽替代...
6月菜品~臭鱖魚和紫蘇是絕配哦
06-03
徽菜裡最愛臭鱖魚。現在產業鏈發達,真空包裝醃製好的臭鱖魚來一條。其他都難不倒大廚林。用料桂魚條薑片大蒜瓣糖克鹽克料酒勺紫蘇豆瓣醬五花肉6月菜品~臭鱖魚和紫蘇是絕配哦的做法配料,紫蘇和洋蔥是我的最愛味道超級棒,...
松鼠鱖魚(自制醬汁)
02-02
年夜菜孩子們的最愛。這次用了自制菠蘿醬,比番茄醬更開胃,不油膩。用料桂魚條紅薯澱粉適量玉米油適量生薑、蔥、料酒、清水泡魚用海南鳳梨半隻、蘋果半隻、冰糖適量白糖、鹽適量調味用食品方便袋1個裹粉用胡蘿蔔稍粗一...
黑蒜陳皮紅棗蒸鱖魚
06-02
學會了如何蒸魚以後,真是碰到什麼魚,都百戰百勝!用料紅棗1顆黑獨蒜1個陳皮一小塊蔥絲少許鱖魚一斤內一條黑蒜陳皮紅棗蒸鱖魚的做法一個黑蒜切片陳皮泡水,浸軟陳皮紅棗切絲黑蒜陳皮紅棗絲鋪在魚上,記得魚要用廚房紙擦乾開水...
炸烹鱖魚
12-26
用料油鹽蔥薑蒜生抽料酒花椒澱粉胡椒粉醋白糖雞蛋豆豉鱖魚炸烹鱖魚的做法把淨膛鱖魚洗淨切段,骨頭不要切斷。放入盆中,撒上花椒粒、鹽、胡椒粉和料酒抓勻,再放入一枚雞蛋抓勻,醃製30分鐘。取一小碗,放入鹽、胡椒粉、白糖、...
臭鱖魚(家庭版)
04-04
比較簡單的做法,臭鱖魚是網上買的用料桂魚1條蒜適量姜適量青椒6個郫縣豆瓣醬2勺臭鱖魚(家庭版)的做法網上買的這種臭鱖魚鍋裡放油,加入青椒,蒜瓣,薑片加入兩勺郫縣豆瓣醬放入臭鱖魚倒入洋蔥把鍋底的料往魚身上倒加入一碗水(...
桃花流水鱖魚肥——清蒸鱖魚(桂花魚)
03-31
清蒸是對一條鮮魚最大的尊重,清蒸桂魚,最好的食材,最簡單的方法做出不同尋常的味道。用料桂魚1條(800g)鹹肉少量香菇少量蔥姜少量小米辣少量桃花流水鱖魚肥——清蒸鱖魚(桂花魚)的做法新鮮桂魚宰殺乾淨,桂魚鱗片很小可以忽略...
簡單味美—紅燒臭鱖魚
11-23
非常喜愛臭鱖魚臭香臭香的味道,而且醃製過後,肉質緊實,刺少。飯館臭鱖魚越來越貴,只好自己做。用料醃製好的黃山臭鱖魚1條姜幾片蒜根小米辣3根五花肉少許生抽老抽少許水澱粉半碗花椒幾粒八角1顆香葉1,2片簡單味美—紅燒臭...
清蒸鱖魚|蒸魚不腥的祕訣|在家蒸出酒店水準的魚
11-24
我家孩子都非常愛吃魚,尤其清蒸魚,之前我以為酒店的魚蒸的好吃是因為裝置和火候,後來發現只是一個祕籍的差距……用料鱖魚(其他魚也可以)大蔥根小蔥根薑片紅椒(裝飾用)啤酒蒸魚豉油勺植物油克鹽也可不用白胡椒白糖清蒸鱖魚|蒸...
自制醃臭鱖魚
06-14
臭鱖魚,聞起來臭,吃起來覺其很香很嫩。自己做的臭鱖魚安全經濟,於是學做微菜。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整,醃製後呈鮮紅色,散發出純正、特殊的醃鮮香味,肉質細膩,口感滑嫩,醇香入味。用料桂魚3條大蒜6瓣姜5片鹽0克料酒0勺大蔥半...
醋椒鱖魚,來喝碗特別的魚湯
06-19
三月到了,鱖魚正當肥美,它刺少肉嫩而味甜,常用於清蒸,但今天這道醋椒鱖魚卻是一道魯味湯菜,它巧用米醋和白胡椒粉兩種調料,燉出的魚湯鮮香酸辣,喝上一碗,開胃暖身!用料鱖魚1條香菜適量京蔥2根豬油59克白胡椒粉適量高湯1升鹽4克...
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