酸湯魚柳–巴沙魚

這道菜略為清爽，微酸，微辣，湯汁鮮甜，不是重口味喲！

用料  

酸湯魚柳–巴沙魚的做法  

1. 1.大蔥斜切，蒜切片，姜切絲，小米椒切粒。

2. 2.備好五花肉片，酸白菜絲，醃蘿蔔片（昨晚醃的，到今天酸度剛剛好）
   
   附：醃蘿蔔片的連結→

3. 3.巴沙魚切塊（3-4釐米寬），加入黑胡椒和生粉，拌勻。
   想吃多一些魚塊，也可以視情況加量喲
   

4. 4.油鍋加熱，放入魚塊，輕輕翻炒至變色，盛出備用。
   

5. 5.煮湯底
   （圖中是會用到的醃蘿蔔汁）
   1）另起油鍋，放入五花肉片煎香，這樣湯裡就會有肉香味了
   2）將肉片撥到鍋的一邊，放入花椒，爆香後，把花椒撈出來
   3）放入蔥薑蒜辣椒爆香
   4）放入酸白菜和酸蘿蔔勺，翻炒幾下
   5）放1勺料酒，1勺生抽，翻炒均勻
   6）放入適量的開水、豆芽、金針菇，加蓋煮5分鐘左右
   7）加入適量鹽，4勺醃蘿蔔的汁，調節好鹹度和酸度，湯底就完成啦！
   

6. 6.最後，在湯底中放入魚塊，加蓋煮5分鐘左右，即可出鍋完成。