泡菜味小黃瓜 (黃瓜新吃法)

黃瓜是大家喜愛的瓜類蔬菜，不論是生吃還是熟食，味道既清新又爽脆，天氣漸漸變熱了，很多人喜歡把黃瓜直接拍碎做成拍黃瓜，簡單又便捷。但是老這麼吃黃瓜難免會覺得膩，今天就教大家一個更快速涼拌黃瓜的方法，不費力，口味還是清新的泡菜味道。黃瓜新吃法不用醃不用泡，輕鬆搖一搖，搖出泡菜味的小黃瓜。黃瓜一般人群均可食用，不僅降血糖還能抗腫瘤。

用料  

泡菜味小黃瓜 (黃瓜新吃法)的做法  

1. 準備好主材料，先洗幹凈。黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4釐米的厚片，辣椒切絲，蒜頭切末。 

2. 黃瓜片放入可以密封的大盒子或者罐子，加入適量鹽，密封好後搖晃3分鐘。

3. 開蓋放入蒜頭和辣椒，再密封好，搖晃1分鐘。

4. 開蓋往黃瓜裡擠入檸檬汁，加入香油拌均勻。(不用醃漬拌好就能吃)

5. 爽脆可口的涼拌黃瓜完成。(拌好的黃瓜可以放冰箱冷藏室，要吃多少拿多少)

小貼士

1.小黃瓜切片時不要太薄，搖晃時易碎，太厚又不易入味。
2.黃瓜用花式切刀，一是接觸面更多，更易出水，二來也好看，實在沒有，就用普通刀切。
3.黃瓜加入適量鹽搖晃，才容易出水，吃起來特別脆，但不要太鹹會掩蓋清甜味。
4.搖晃時採用的盒子或者罐子最好不要漏水，也可以用保鮮袋裝上，捏緊袋口，上下左右搖晃。
5.搖好後的黃瓜，加入檸檬汁，拌勻後立即變酸，就行成了泡菜的口感了。因黃瓜先前用鹽搖晃入味了，加醋不好入味，檸檬的果酸恰恰擬彌補這個缺憾，而且清香，唯生素含量相當豐富。