東北四大燉的排骨燉豆角

豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角合稱東北四燉。

順口溜：排骨燉豆角，天下沒處找。

用料  

東北四大燉的排骨燉豆角的做法  

1. 食材準備如圖。

2. 熱鍋冷油，六成熱放豆角煸炒，煸成翠綠色倒出備用。

3. 再次燒油，放八角煸出香味，再放入蔥、姜再次出香味。

4. 放入排骨煸炒（排骨不提前焯水），煸透發白放入花椒麵。

5. 放入花雕酒、醬油，炒出香味。

6. 加入熱水或開水，沒過排骨。

7. 大火燒開除去表面的浮沫，轉小火半小時。
   撈出排骨後，將湯過濾再次倒入排骨。

8. 放入食鹽、開大火收汁，燉10分鐘。

9. 放入豆角平鋪表面，不蓋鍋蓋，稍煮一下。

10. 加入冰糖、老抽調色，最後放入拍過的蒜，翻炒幾下即可出鍋。

11. 豆角和排骨都超入味，吃起來很過癮。