省心一鍋燉【東北排骨燉豆角】，嘎嘎香！

排骨燉油豆角，在外地沒有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條名聲大，其實都同屬典型的東北燉菜，簡單、好吃又無敵下飯。 十足入味、醬濃味鮮的一鍋，肉香豆角香的雙重攻擊，饞得人胃發慌。

用料  

省心一鍋燉【東北排骨燉豆角】，嘎嘎香！的做法  

1. 新鮮排骨冷水浸泡半小時，泡出血水，瀝乾水分

2. 油豆角斜切成大塊，土豆切大塊，小米辣切丁，幹辣椒切絲

3. 起鍋熱油，下入冰糖小火炒出糖色，排骨下鍋，翻炒至均勻裹上糖色

4. 下入幹辣椒、蒜瓣、1大勺料酒翻炒出香味

5. 接著下入1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺香其醬/黃豆醬翻炒均勻，再加入1個八角、沒過排骨的清水，大火燒開後轉中火，加蓋煮15分鐘

6. 等15分鐘後開蓋加入油豆角、土豆翻炒均勻，繼續燜煮20-30分鐘，至土豆、油豆角變軟即可

7. 愛吃辣的小夥伴可再加些小米辣翻炒，出鍋撒上蔥花點綴

小貼士

1、調味的靈魂來自東北香其醬，大醬擱鍋裡一煮，越燉越香醇，不加鹽也能有滋有味。不想特意買的，也可以用手邊的黃豆醬來代替。

2、燉煮的時間，給了大家一個區間，喜歡吃熟透一點的就久一點，還可以用高壓鍋。

3、我還切了些土豆加進去，更添粘稠，也是東北家常人家會做的吃法。

4、網上就能買到產自本溪、錦州、鐵嶺的油豆角。這個季節正好是一點紅（油豆角的一個品種）上市的時候，網購回來還是嫩綠綠的。