排骨燉豆角『東北名菜』紅燒排骨

最近真的是東北胃蠢蠢欲動！

上次做排骨燉豆角，
還是閨蜜來專門點的～
已經有半年之久！

給出門在外不能回家，
給喜歡東北菜的南方盆友，
給饞到流口水的自己，

也給你～

用料  

排骨燉豆角『東北名菜』紅燒排骨的做法  

1. 豆角摘好，洗淨～排骨洗好備用～

2. 排骨冷水下鍋，焯到表面變色～表面浮沫濾掉，湯水留著備用～

3. 蔥蒜切碎～幹辣椒，八角，白芷，冰糖排好隊～

4. 起鍋燒油，冷油下蔥蒜辣椒白芷八角～煸炒出香味～

5. 下焯好的排骨翻炒，放冰糖（增色提香，彌補不會炒糖色的遺憾）～

6. 排骨炒至表面微焦，放入豆角，一起翻炒～『敲黑板』我媽說，燉菜香不香，就看炒的到不到位～

7. 豆角炒得更綠的時候～添上白水或焯排骨的湯～湯汁與菜平齊～放入生抽，料酒，喜歡顏色深的可以放一點點老抽～鹽可以最後放，嚐嚐鹹度再決定～

8. 開鍋，轉小火，剩下的交給時間～喜歡留湯配米飯的盆友，可以多留些湯汁……吸溜～

9. 盛盤上桌～

10. 近景～

11. 可以關注公眾號，持續有菜譜更新，還有飯友的晚餐晒圖😊

小貼士

⚠️多煮點米飯，很下飯的呦～