東北燉豆角

豆角燉土豆，我最愛的東北菜沒有之一，自己開始做飯以來，不知做了多少次這個菜了，一次次改進，找到了最好吃的做法，分享給大家

用料  

東北燉豆角的做法  

1. 扁豆剪掉首位，也可以對半剪利於翻炒，洗乾淨瀝水備用

2. 土豆去皮，切塊或者切粗條，洗淨泡在水裡，用之前撈出

3. 瘦肉適量，切條或者片，蔥姜切碎備用

4. 將切好的肉用生抽胡椒粉醃漬十分鐘

5. 醃漬的同時先炒土豆，鍋內少許油，倒入土豆，輕輕翻炒，變色出香味即可撈出備用

6. 剩餘油將肉倒入翻炒至變色即可，撈出備用

7. 加油燒熱，加入蔥姜八角爆鍋

8. 加入扁豆開始翻炒，一定要不停翻炒，使每根豆角都炒熟

9. 待顏色都變翠綠色，倒入炒好的土豆和肉，倒入少許生抽繼續翻炒幾下

10. 翻炒完畢加入清水，不要過多，燒開後小火慢燉

11. 燉的過程儘量不要翻，待湯汁少許，轉發火，加入鹽和雞精，輕輕翻動，留一點湯即可關火

12. 趁熱吃，美味！

小貼士

豆角一定要炒熟變色！