口感巨好的東北名菜排骨燉豆角

用料  

口感巨好的東北名菜排骨燉豆角的做法  

1. 重點一：想要口感好，排骨不能焯水！
   精排用涼水泡，多換水泡出血水。時間最少一個小時，最長冰箱裡過夜也行。
   泡完洗淨瀝乾水分

2. 油熱下排骨，翻炒一下

3. 加入，蔥薑蒜，十三香，料酒炒勻

4. 加老抽，生抽，炒上色

5. 加開水！開水開水哦
   加入料包：香葉，八角，花椒，桂皮
   （水一定要多加，因為要燉一小時）

6. 口感好的重點二：全程小火，開蓋子燉，有浮沫撇出

7. 燉半小時後加入油豆角，再燉15分鐘加入南瓜
   

8. 燉熟後加入耗油，雞精，味精，出鍋蒜
   大火收汁出鍋

小貼士

想要口感好，兩個重點
1·排骨不焯水，血水泡淨直接炒
2·全程小火，開蓋燉，有助於腥氣散發出去