排骨燉豆角 （純東北版）

在東北生活的我，長這麼大最愛吃的就是老媽做的豆角，每次老媽做豆角，我都會吃上兩大碗飯，但是因為現在在外地工作，不能時常回家，每當想起老媽做的豆角口水都要流出來了，老媽將製作方法傳授於我，我也可以自己做出帶有媽媽味道的豆角排骨了…

用料  

排骨燉豆角 （純東北版）的做法  

1. 鍋中加涼水將排骨放入，水燒開三分鐘後，把排骨撈出，用溫水衝去排骨上面的血沫，瀝乾水分備用。

2. 豆角洗乾淨，地瓜去皮切成滾刀塊待用。

3. 蔥薑蒜切末備用

4. 鍋中放入少量油，將蔥薑蒜末八角倒入鍋中爆香

5. 放入豆角，大火翻炒，直到豆角變成翠綠色。

6. 放入排骨，加老抽，顏色不能太深，適量即可，大火翻炒兩分鐘，加水沒過豆角排骨。

7. 放入蔥段，桂皮，樹椒

8. 放入地瓜，加鹽，料酒，少量雞精，開大火燉到湯汁剩一點點。

9. 香菜切末，放入鍋中，輕輕翻動兩下。

10. 美味出鍋

小貼士

豆角一定要大火多翻炒一會，因為不熟可能會中毒喔，還有排骨上的浮沫一定要處理乾淨，否則會有血腥味，燉的過程中不要一直翻動，否則地瓜豆角會被碰碎，出鍋時湯汁一定不要留太多，否則會水水的不好吃喔…就這些啦，自己都感覺寫的好詳細，親們，加油吧，美味就在眼前…