東北硬菜：排骨玉米燉豆角

在北京生活十幾年了，
吃遍了全國的菜系，
骨子裡最熟悉最愛的還是東北那嘎達的味道。
這道菜在東北算是道硬菜，
排骨自不必說，
豆角是東北一年四季的家常菜，最喜歡吃的是軟糯的油豆。
玉米是黃色的甜糯玉米，遠比所謂的水果玉米好吃。

用料  

東北硬菜：排骨玉米燉豆角的做法  

1. 排骨洗淨切塊，好貴啊

2. 冷水下鍋加薑片料酒焯水

3. 調料

4. 油熱後將配料倒入鍋中,加少許醬油

5. 加入焯過水的排骨翻炒

6. 加少許郫縣豆瓣醬繼續翻炒，
   可以不放，主要為了提色

7. 加入沒過排骨的熱水煮一個小時左右。
   家裡人都喜歡吃燉的軟爛的肉，
   所以家裡燉肉時間都比較長。

8. 燉排骨的過程中準備豆角。
   沒有油豆角，退而求其次，用這種豆角吧，比較嫩，沒筋，洗淨掰成小段

9. 油熱後放入豆角翻炒至斷生變成翠綠色盛出備用。

10. 一個小時後加入適量鹽（鹽加入過早肉會比較柴），加入玉米，繼續燉煮10分鐘

11. 加入翻炒過的豆角繼續燉煮10分鐘，
    這個豆角很容易熟，所以最後放就可以。

12. 10分鐘後就可以出鍋啦，
    美味又下飯，老好吃了~