東北油豆角燉排骨

吃了一次東北菜館。就迷上了這個菜，飯店裡的比較油膩，不知是油的問題還是怎麼樣，自己嘗試著做了一次很好吃呢。又進行了改良，這次再做就拍了照片，與大家分享一下。

用料  

東北油豆角燉排骨的做法  

1. 排骨開水燙一下，控幹水分。

2. 油豆去梗洗淨

3. 玉米切小段

4. 鍋中少許油，放入白糖

5. 炒至琥珀色

6. 放入排骨煸炒

7. 料酒

8. 老抽

9. 調料

10. 加入開水，先將玉米和排骨一起燉40分鐘（鑄鐵鍋）高壓鍋15分鐘就好。

11. 排骨燉到八分熟放入油豆角，根據湯的口味放鹽，再接著燉10分鐘。

12. 開蓋收汁就可以出鍋了。

小貼士

排骨不要冷水洗，那樣不但洗不乾淨還會影響口感。