排骨南瓜土豆燉豆角（東北亂燉）

排骨燉豆角，我加了南瓜和土豆，變成了亂燉～還可以加一根玉米，營養均衡。我做的量比較大，如果是2-3個人吃，材料減半，調味料適當減少。如果想要顏色深一些，多加一勺老抽即可。

用料  

排骨南瓜土豆燉豆角（東北亂燉）的做法  

1. 排骨洗淨，用清水泡出血水。鍋中燒水，將排骨焯水

2. 焯好水的排骨，撈出洗淨備用

3. 大蔥切段，薑切片，大蒜用刀拍一下，去皮，備用

4. 準備兩個八角，兩片香葉，一塊桂皮，一小把花椒，一小把小茴香，裝入調料袋或者調料盒

5. 鍋中加入少許油，放入冰糖，小火炒糖色。用鍋鏟把冰糖碾碎，不停的攪，免得炒糊。

6. 糖色炒好之後放入排骨翻炒均勻

7. 加入蔥薑蒜，炒香。加入3大勺料酒，4大勺生抽，1大勺老抽，1大勺蠔油，炒勻以後加入開水，多加一些，等下還有豆角土豆和南瓜要加。

8. 放入料包，大火燒開以後，蓋上蓋子，小火燉40分鐘。

9. 燉排骨的時候我們來準備其他材料。我買的金鉤油豆角，別的油豆角也可以的。豆角洗淨，摘好，瀝乾水份備用。

10. 土豆洗淨去皮，切塊。用清水泡著，以免表面氧化變黑。

11. 南瓜去皮，切滾刀塊備用

12. 40分鐘之後，加入豆角，蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘

13. 15分鐘之後加入土豆和南瓜，再次蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。開啟蓋子，加適當鹽調味，開大火收湯，收到湯汁變濃以後關火裝盤

14. 撒上蔥花，開吃吧

小貼士

1. 鹹淡可以加鹽適當調整
2. 收湯的時候別總翻動，不然南瓜和土豆容易碎