川菜 土豆蒜苗回鍋肉

土豆回鍋肉是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。
也是四川人非常喜歡的一道美味佳餚！

用料  

川菜 土豆蒜苗回鍋肉的做法  

1. 五花肉先放入鍋裡煮一會，待變顏色以後即可撈出放涼切片。
   土豆削皮切片狀，可比我的切小一點。
   二荊條青椒洗淨切成條狀、蒜苗切成節狀。
   以上所有材料準備好待用。

2. 少量菜籽油燒熱
   

3. 放入豬肉，待油煎出來(加一點油煎，避免豬肉粘鍋)

4. 豬肉煸的差不多了放入土豆

5. 待豬肉煸出油
   土豆炸至金黃
   放入郫縣豆瓣醬
   豆豉、芽菜(根據個人口味加入，加上更下飯，更香)
   繼續翻炒
   

6. 加入蒜苗 辣椒

7. 裝盤備用

8. 美味的土豆蒜苗回鍋上桌啦！