「川味蒜苗回鍋肉」

真是奇怪，從不吃蒜苗的我，覺得蒜苗回鍋肉好吃爆了，比青椒回鍋肉好吃了幾百個蓮白回鍋肉。
非常簡單的一道川菜，不需要過多的調料就會很香了。
【四川豆瓣醬】是這道菜的靈魂。我放的是我麻麻自己做的，特別香。

用料  

「川味蒜苗回鍋肉」的做法  

1. 將五花肉冷水下鍋，煮到筷子能戳穿過後撈出。

2. 等待過程中將蒜苗洗淨切段，白色部分和綠色部分分開。

3. 將五花肉切片，薑切片。

4. 油燒熱，放肉翻炒，炒到肥肉部分的油慢慢析出。

5. 放豆瓣醬和薑片，繼續翻炒，把豆瓣醬炒香，放糖。【不要怕甜，一點點不會甜的，一定要放才香】

6. 放入蒜苗白色部分繼續翻炒到他們差不多熟了的樣子，可以放一點點點點點點生抽。【千萬不要放多了因為豆瓣醬很鹹的，吃得淡的朋友可以直接忽略了。如果是老抽醬油的話可能會變得很黑，要注意。】

7. 放綠色部分進去一起翻炒，放點雞精，炒炒炒到差不多都熟了，就可以出鍋了。

8. 開吃。