川菜就是這個味
用料
| 蒜苗 | 500克 |
| 豬肉 | 300克 |
| 生抽 | 適量 |
| 自制豆瓣醬 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 老抽 | 適量 |
| 白糖 | 少許 |
| 澱粉 | 少許 |
蒜苗回鍋的做法
肥肉分開切，下鍋熬出油
![蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第2張]( "蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第2張")
倒入用豆粉生抽碼好的瘦肉
![蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第3張]( "蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第3張")
加入自制剁自己晒的豆瓣醬翻炒
![蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第4張]( "蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第4張")
加少許白糖、少許老抽翻炒
![蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第5張]( "蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第5張")
先加蒜苗頭炒一下再放蒜苗葉，加少許雞精出鍋
![蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第6張]( "蒜苗回鍋的做法步驟圖，蒜苗回鍋怎麼做好吃 第6張")
小貼士
本人不喜歡把肉先焯水，覺得沒有生肉爆出油那麼香，炒肥肉一定要等鍋熱了開小火，避免在熬油的過程中糊鍋
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蒜苗回鍋
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