正宗川味蒜苗回鍋

用料  

正宗川味蒜苗回鍋的做法  

1. 豬肉整塊放入鍋中加入冷水薑片三片煮10～15分鐘

2. 煮好後瀝水撈出放入盤中備用，然後將蒜苗洗淨斜刀切2～3釐米的小段備用，姜切絲備用，同一只空碗裡面加入糖，味精，澱粉，生抽醬油，加一點水攪拌均勻備用。

3. 鍋中下油燒熱下入豬肉煎十秒放入豆瓣醬和薑絲炒出紅油，炒出紅油後加入切好的蒜苗翻炒到蒜苗成熟，而後將調好的調料汁攪拌幾下直接倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋！

4. 如圖

小貼士

煎豬肉的時候離鍋遠一點會炸油，這道菜口味不重的人不用再加鹽。