經典川菜 百吃不厭 我學會的第一道正宗川菜 你也來學習學習吧~
用料
五花肉 | 400克 |
蒜苗 | 5根 |
料酒 | 2勺 |
幹辣椒 | 4個 |
花椒 | 8粒 |
豆瓣醬 | 1勺 |
鹽 | 1.5勺 |
糖 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
《蒜苗回鍋肉》經典川菜的做法
將五花肉洗乾淨冷水下鍋加料酒煮上20分鐘 用筷子試一試能戳穿就可以撈起 在煮肉的時候 我們講蒜苗洗好切成下圖中的樣子
切好蒜苗
將冷好的五花肉切成片
鍋中放一點點油潤滑一下 將五花肉倒進鍋裡 翻炒出油 加花椒 幹辣椒 豆瓣醬繼續翻炒
然後將切好的蒜苗倒入鍋中與肉一同翻炒 這個時候就可以聞到很香的味道了 加一點生抽 鹽 糖 味精調味
最後再翻炒均約就可以出鍋啦
出鍋裝盤
小貼士
豆瓣醬是靈魂 糖也不能少