用料
| 蒜苗 | 半斤 |
| 豬肉 | 半斤 |
| 姜 | 半塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 甜麵醬 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 都吃 | 適量 |
家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法
五花肉洗淨，豬皮在熱鍋中燙皮，破壞汗腺去腥
![家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第2張]( "家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第2張")
冷水下鍋，加入蔥薑蒜和桂皮以及料酒去腥煮熟，15分鐘左右，不宜過熟
![家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第3張]( "家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第3張")
煮熟後切片備用
![家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第4張]( "家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第4張")
準備調料，甜麵醬適量加生抽一勺調汁豆豉、黃豆醬、辣椒醬適量
![家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第5張]( "家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第5張")
大蒜洗淨切段備用
![家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第6張]( "家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第6張")
適量食用油，先下肉片炒至斷生後依次放入備好的醬料，熬出豬油，肉片微卷時最後放入準備好的蔥薑蒜和辣椒翻炒
![家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第7張]( "家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第7張")
加入蒜苗段炒至斷生後裝盤，味淡的可以不用放鹽，味眾的可以放少量鹽，就著大米飯可以開吃了
![家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第8張]( "家庭版回鍋肉炒蒜苗的做法步驟圖 第8張")
小貼士
水煮豬肉不宜煮太久影響韌性的口感
